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徐州名吃羊肉汤
时间:2019-04-14

  正在徐州,无论是小酒馆仍是大酒店,总能看到羊肉汤的身影。徐州人喝羊肉汤很有讲究,必需精选当地小山羊,洗净后放入大锅里煮,不加任何调料。煮了半天后会听见“咕嘟咕嘟”的声音,这时打开锅盖,一阵蒸汽携着醇喷鼻劈面而来。奶白色的汤里有羊骨头显露水面,汤汁鲜美稠密,羊肉和骨头入口即化,这时纯羊肉汤便落成了。

  我也慕名尝了一次鲜。只见“小二”以娴熟的手法往海碗里倒了调料,随即将羊肉切成薄片扔进碗里。暖洋洋的蒸汽同化着肉汤的喷鼻味扑鼻而来,让我垂涎三尺。“小二”手握大勺,飞快地正在锅里搅了几下,然后把汤往碗里一浇,奶白色的汤汁立即取碗内的材料融为一体。最初撒上翠绿的喷鼻菜,一碗色喷鼻味俱全的羊肉汤就大功乐成了!成品羊肉汤很都雅,正在奶白色的汤里有喷鼻菜的翠绿、辣椒的鲜红、羊肉的灰白以及羊油的金黄。

  正在徐州,无论是小酒馆仍是大酒店,总能看到羊肉汤的身影。徐州人喝羊肉汤很有讲究,必需精选当地小山羊,洗净后放入大锅里煮,不加任何调料。煮了半天后会听见“咕嘟咕嘟”的声音,这时打开锅盖,一阵蒸汽携着醇喷鼻劈面而来。奶白色的汤里有羊骨头显露水面,汤汁鲜美稠密,羊肉和骨头入口即化,这时纯羊肉汤便落成了。

  诱人的气象勾起了我的食欲,顾不得烫嘴,就火烧眉毛地端起暖洋洋的羊肉汤喝了一大口,一股暖流伴着阵阵火热流遍,那种味道简曲无法用言语来描述!羊肉入口即化,既有汤的鲜喷鼻,又有喷鼻菜的清喷鼻,还轻轻带点辣,瘦的部门不显生硬,而肥的部门又肥而不腻,恰如其分,可谓佳品。我为家乡有如许的美食而感应骄傲骄傲!

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